La pâte
Elle repose de longues heures dans ses caisses en bois avant d'être travaillée.
À la main
Étirée du bout des doigts, jamais au rouleau, pour garder l'air dans le bord.
Peu de choses
Tomate, fior di latte, basilic, un filet d'huile d'olive.
Le feu
Environ quatre-vingt-dix secondes dans le four à bois, le temps que le bord se tache de noir.
À table
Elle arrive encore fumante. Le reste, c'est à vous.
La carte
Six pizzas, pas davantage. Prix TTC, service compris. Une option sans gluten n'est pas proposée : notre four est farine du sol au plafond.
Allergènes détaillés sur demande en salle. Carte bancaire, espèces et titres-restaurant acceptés.
La maison
Planche contact : cinq images du film, dans l'ordre.
Un comptoir en marbre, un four à bois, une vingtaine de couverts. Rien de plus, et c'est voulu.
La pâte est préparée chaque matin et repose jusqu'au service. La carte change peu : on préfère refaire la même pizza mieux chaque soir que d'en ajouter une nouvelle.
Sur votre site, cet emplacement affiche vos avis réels, mis à jour automatiquement. Sur une démo, on n'en invente pas.
- adresse
- 47, rue de la Roquette, Paris 11ᵉ
- métro
- Bastille ou Voltaire
- couverts
- Une vingtaine, en salle et au comptoir
- à emporter
- Oui, à commander par téléphone
- groupes
- Jusqu'à 10 personnes, sur réservation
Réserver
Une table pour ce soir ou un autre jour. Le restaurant confirme par SMS.
47, rue de la Roquette
75011 Paris
| Lundi | 12h–14h30 · 19h–23h |
| Mardi | 12h–14h30 · 19h–23h |
| Mercredi | 12h–14h30 · 19h–23h |
| Jeudi | 12h–14h30 · 19h–23h |
| Vendredi | 12h–14h30 · 19h–23h |
| Samedi | 12h–14h30 · 19h–23h |
| Dimanche | 12h–15h |